沁園茶莊

106台灣台北市大安區永康街10-1號
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有機茶是沁園的堅持,遵古製法也是沁園的堅持,有機茶大家都耳熟能詳,至於遵古製茶是什麼呢? 就是發酵度要夠、用炭火焙,放眼望去,現今市場上的茶,不要說是掺越南茶、印尼茶,台灣的茶農所作的各種茶,也是發酵越來越輕、焙火也不夠,幾乎就像毛茶一樣,其實台灣茶的特色,是以精製的半發酵茶揚名世界!可惜啊!!可惜啊!!為何台灣茶農要放棄祖先留下的寶貴的技術呢? 為何?為何?說穿了,是發酵越多次,茶農越辛苦,不能吃苦是當今茶農的隱憂,也是台灣茶的大憂。

沁園早期以凍頂烏龍茶為主, 曾經也迷戀高山茶的清香,但隨著年歲增長,常喝高山茶,胃不舒服,經西醫照胃鏡, 中醫師診斷為胃寒,原來是常喝高山茶之故, 後來改喝傳統的烏龍茶,才逐漸改善,因為自己的經驗,故深入研究凍頂烏龍茶,原來輕發酵的烏龍茶維他命C、咖啡因、茶鹼多, 對於三餐大魚大肉的人可能影響較小,但是對於中年以上的朋友 ,若整天大量的喝輕發酵, 輕焙火的茶可能比較不適合。

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